砂锅红烧肉

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.带皮五花肉适量，切小块。

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4.锅里适量清水，料酒，肉冷水下锅焯出血末，捞出，洗干净备用。

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5.肉倒入锅中翻炒。

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6.肉炒出油，盛出备用。

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7.锅里留少许油，放入适量冰糖。

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8.炒出糖色。

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9.倒入五花肉翻炒上色。

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10.加入适量清水，盐，料酒，耗油，酱油，老抽，大火煮沸10分左右。

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11.香菇适量洗干净，切小块，放入砂锅中，加入适量干椒，香叶，葱段，姜片，桂皮，八角。

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12.肉炖10分钟左右，汤汁肉倒入砂锅中。

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13.改小火慢炖。

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14.炖肉质软烂，大火收汁，关火，撒适量芝麻。

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15.成品图。