走油肉

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1.五花肉煮一下，洗干净。

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2.处理好的肉皮切块。

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3.白菜干提前泡好。

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4.锅内热猪油。

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5.五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。

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6.猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。

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7.炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。

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8.切成厚片。

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9.肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。

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10.锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。

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11.白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。

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12.出锅，倒扣在盘子里。