山药鸡肉丸子

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1.香菇用水泡发。

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2.胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条。

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3.鸡肉切块。

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4.厨师机装上绞肉配件。

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5.鸡肉放配件盘的孔中。

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6.开机转1档，将肉打成泥。

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7.胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。

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8.鸡肉泥、蔬菜泥放碗中，+淀粉。

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9.+料酒、盐。

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10.+蚝油、五香粉、酱油。

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11.用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。

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12.手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子。

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13.放入抹了层油的盘子上。

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14.水烧开，放盘子中火蒸15分钟。