红烧羊蝎子

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1.羊脊骨买回，冷水浸泡一会，中途换两次水。

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2.汤锅里放入羊脊骨，加入足够清水，倒入一瓶盖料酒，开火焯水。

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3.香料备好。

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4.开锅后打掉血沫，保持中火一分钟。

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5.倒掉血水，冲洗干净脊骨。

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6.大葱切段。

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7.锅里放入稍微多的油，温热后放入牛油一勺。

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8.油化开后放入郫县豆瓣酱，保持小火。

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9.小火炒出红油和香味。

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10.倒入香料，小火煸炒。

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11.炒出香味。

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12.加入脊骨

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13.翻炒均匀。

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14.加入足够的开水，盖上锅盖，炖煮脊骨一个半小时。

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15.脊骨肉软烂即可，出锅撒香菜。