辣炒蛏子

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1.主要原料。

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2.蛏子放清水里吐净泥沙。(中间多换几次水)。

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3.将蛏子焯水，捞出。控一控水分备用。

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4.烧热油，放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱，放蒜蓉辣酱煸炒。

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5.炒出红油，放料酒，生抽，白糖，盐炒香。

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6.放入处理好的蛏子快速煸炒。

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7.将蛏子炒熟，入味即可。

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8.辣炒蛏子。