紫薯红枣发糕

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1.紫薯去皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。

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2.将蒸好的紫薯取出来，趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。

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3.接着再放入面粉拌匀。

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4.拌成这种糊状，具有一定的流动性。

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5.盖上盖子，放在温暖的地方进行，第1次发酵，第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。

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6.再次将面糊充分的翻拌均匀，将里面的空气彻底排干净。

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7.6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一层植物油，然后将面糊倒入模具中，将顶部抹平，装饰好红枣和南瓜子。

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8.盖上盖子进行第2次发酵，面糊发酵至模具的8分满。

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9.将发好的面糊模具放入臻米电火锅中，隔水蒸30分钟。

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10.蒸好后的颜色特别惊艳。

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11.不塌陷也不粘牙，松软可口，带有淡淡的甜味儿，特别好吃。