葡萄干黑米糕

点击查看大图

1.用料：黑米粉35克，大米粉70克，中筋面粉50克，细砂糖50克，水120克，干酵母2克，葡萄干50克。

点击查看大图

2.大碗里倒入米粉、细砂糖、面粉、干酵母，混合均匀。

点击查看大图

3.加入2/3的水，充分搅拌。

点击查看大图

4.再慢慢加入剩下的水，并不断搅拌。

点击查看大图

5.最后搅拌成稀面糊，挑起面糊，面糊会呈带状滴落。

点击查看大图

6.加入葡萄干，拌匀。

点击查看大图

7.静置发酵。

点击查看大图

8.面糊涨发。

点击查看大图

9.倒入模具中，醒发10-15分钟。

点击查看大图

10.放入蒸锅，冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续蒸15分钟。

点击查看大图

11.蒸好后熄火，焖2-3分钟。

点击查看大图

12.揭盖。

点击查看大图

13.脱模，趁热食用。