黑麦馒头

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1.黑麦面粉与小麦面粉混合。

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2.加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。

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3.发至原面团的2倍大，用手指戳个洞不回缩，面团就发酵好了。

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4.把发酵面团排气揉光滑，分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。

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5.把馒头生胚放蒸锅里，大火烧开后改中大火蒸25分钟。

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6.时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖，圆润饱满的馒头出锅了。

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7.成品图。