燕皮云吞

点击查看大图

1.准备好燕皮。

点击查看大图

2.拿出来是长条的，把长条切开，切成正方型象一般的云吞皮一样。

点击查看大图

3.猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。

点击查看大图

4.把3内的所有料都搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌的时候可以加点茶叶水，这样可以去腥味。搅拌上浆为止。

点击查看大图

5.把燕皮放到冷水里面过一下，软化。

点击查看大图

6.把肉放入燕皮内。

点击查看大图

7.包起来，只要肉不外露就可以了。形状我感觉可以随意点，不一定要有什么特定的造型。

点击查看大图

8.起锅烧水，水开后，放入燕皮云吞，可以看见薄薄的燕皮在水中飘着，是不是感觉象燕子在飞。