蚝油皇帝菜

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1.将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。

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2.大蒜剁碎。

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3.先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。

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4.烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。

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5.将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。水要多一些，我放的水少了。

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6.将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水。

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7.锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了。

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8.大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火。

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9.将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了。