子排炖萝卜

点击查看大图

1.食材如图。

点击查看大图

2.排骨冲洗后放入锅中，加入冷水、生姜片、料酒，煮。

点击查看大图

3.焯水，捞出、洗净，控干水份。

点击查看大图

4.萝卜去皮切块。

点击查看大图

5.起油锅爆香姜蒜。

点击查看大图

6.加入排骨炒至微变焦色（主要是为了去除猪味）。

点击查看大图

7.把炒过的排骨捡出来（不要炒过的蒜姜）放入炖锅加入适量料酒，先煮开。

点击查看大图

8.再加入清水。

点击查看大图

9.放入萝卜，先大火煮沸。

点击查看大图

10.然后开最小火焖炖40-60分钟。

点击查看大图

11.加入适量的盐和鸡精调味（想入味更深可以加入盐后再煮片刻。

点击查看大图

12.这样的排骨萝卜汤纯而鲜美。