南瓜玉米蔓越莓煎糕

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1.食材大合影：细细的玉米面、少许中筋面粉、细腻的纯南瓜泥、1个鸡蛋、少许白糖、3克干酵母、蔓越莓干；牛奶未出镜。

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2.玉米面、中筋面粉、白糖、酵母、鸡蛋、南瓜泥同入大碗中。

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3.用勺子充分混合成糊状，牛奶逐量加入。

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4.面糊不干不稀，用勺子舀起来能缓慢地掉落下来；面糊碗蒙保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；我的面糊所处的环境是北方的冬天，室温24度，偏干燥，发酵了约2个多小时，如果着急，可将其放在温热潮湿的蒸锅里，或者有发酵功能的烤箱里，或者发酵箱里。

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5.发酵面糊的时候将蔓越莓干切碎，利于均匀遍布在面糊中。

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6.发酵至2倍大的玉米面糊。

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7.用勺子将面糊搅拌均匀，好像未发酵时的状态；将蔓越莓干倒入糊中。

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8.用勺子搅拌均匀。

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9.多功能锅的6圆盘放好，通电，加热，盘中倒适量植物油，用刷子将每个圆盘中都抹一点儿油；有了油的滋润，玉米饼的外皮会有漂亮的煎烙痕迹。

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10.不用等盘子热，直接将面糊舀入圆盘中，随着温度的不断上长，玉米饼会慢慢地涨高；所以盘中的面糊不宜太多，是圆盘的8分满即可。

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11.盖上盖子，中火加热3分钟左右，再次打开盖子，可看到玉米饼饱满了很多。

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12.将玉米饼翻身，煎另一面，无需再放油。

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13.盖上盖子，中火加热5分钟；如果想要两面都金黄色有烙痕，这步可加热3分钟，再增加下一步。

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14.翻身，继续加热2分钟，两面都金黄诱人，可出锅。

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15.南瓜玉米蔓越莓煎糕，外焦里嫩，酸甜可口！