鲈鱼煎饺

点击查看大图

1.野生鲈鱼。

点击查看大图

2.处理干净。

点击查看大图

3.取下鱼肉。

点击查看大图

4.一片抹食盐，腌制，一片不抹食盐。

点击查看大图

5.不抹食盐的取下大部分鱼肉。

点击查看大图

6.鱼皮留下。

点击查看大图

7.葱姜洗净。

点击查看大图

8.取肉糜。

点击查看大图

9.肉糜和鱼肉剁成泥，葱姜剁成末。

点击查看大图

10.放一起。

点击查看大图

11.放猪油。

点击查看大图

12.放食盐，味精和椒盐。

点击查看大图

13.放料酒和生抽。

点击查看大图

14.拌匀。

点击查看大图

15.放清水。

点击查看大图

16.搅拌至上劲。

点击查看大图

17.面团揉光。

点击查看大图

18.分成小剂子擀皮。

点击查看大图

19.包饺子。

点击查看大图

20.热锅冷油。

点击查看大图

21.油烧热，晃匀。

点击查看大图

22.放饺子。

点击查看大图

23.煎至底部金黄色。

点击查看大图

24.放面糊水，水大约到饺子一半高度。

点击查看大图

25.中火把面糊水烧干成锅巴样即可。

点击查看大图

26.把饺子底部铲起来，扣上盘子，倒扣过来即可。

点击查看大图

27.成品。

点击查看大图

28.鲜美的饺子开动啦。