翡翠白菜蒸饺

点击查看大图

1.葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料。

点击查看大图

2.胡萝卜、葱、姜切成末。

点击查看大图

3.菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

点击查看大图

4.菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

点击查看大图

5.倒入面包机。

点击查看大图

6.选择IMIX程序，揉成面团。

点击查看大图

7.100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团。

点击查看大图

8.醒10分钟，再手揉成光滑的面团。

点击查看大图

9.醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀。

点击查看大图

10.分次加葱姜花椒大料水。

点击查看大图

11.加十三香、蚝油、盐拌匀。

点击查看大图

12.把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。

点击查看大图

13.加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。

点击查看大图

14.白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀。

点击查看大图

15.绿色面团压扁，擀成片状。

点击查看大图

16.绿色面团压扁，擀成片状。

点击查看大图

17.用刀切成大小相等的剂子。

点击查看大图

18.用手掌按扁，擀成饺子皮。

点击查看大图

19.中间放上馅料，少放一点。

点击查看大图

20.收口捏成五角星形状。

点击查看大图

21.左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。

点击查看大图

22.推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。

点击查看大图

23.五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。

点击查看大图

24.栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

点击查看大图

25.栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

点击查看大图

26.焖2分钟取出就可以吃了。