豆沙馅玉米面饼

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1.准备面粉和玉米面各250克，安琪酵母3克。

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2.将酵母和糖加入面中稍加搅拌，加入适量温水和面。和好后盖上发酵，我放在厨房地上，有地暖，一个小时就发好了。

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3.发酵成1.5～2倍大。

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4.揉面排气。

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5.分成大小比差不多的剂子（我分了8个）红豆沙做成小团子包入面中，虎口处收口。

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6.揉成长条型饼状，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右。

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7.平底锅中倒入适量油，放入饼坯，小火煎约2分钟。

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8.倒入清水，没过大概一半的样子，盖上盖，小火焖煎10分钟左右，水干即可（注意时间和火候，别糊底了）。

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9.成品。