波兰种葡萄干吐司

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1.把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。

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2.发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。

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3.除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。

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4.葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。

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5.当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。

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6.我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）

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7.揉好的面团在面包机继续发酵。

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8.发酵完成。

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9.把面团按压排气，分6等份。

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10.取一份擀开。

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11.上下向中间折，松驰15-20分钟。

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12.再擀成长条型，宽度与模具同宽。

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13.卷起来。

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14.放入450克的吐司模。

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15.二次发酵至8分满，盖上盖子。

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16.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。

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17.烤好后立即脱模，放架子上晾凉。

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18.成品图。

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19.非常柔软拉丝。