辣子鸡丁

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1.辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。

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2.鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。

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3.炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。

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4.锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。

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5.放入鸡丁同炒。

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6.调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。

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7.淋上少许水淀粉。

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8.快速翻炒均匀即可。

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9.成品。