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东北人去餐馆吃饭，无论点了多少菜，菜单中都要有一道家常凉菜的，由此可见这道菜的受众有多广！普通的白菜、粉条、干豆腐，是“冬北家凉”的灵魂，一方水土养一方人，黑土地上长出来的白菜，口感脆嫩，自带甜味；东北大豆，颗粒饱满，蛋白含量高，做出来的干豆腐口感柔韧，豆香十足；东北土豆，号称“全面"，淀粉含量高，做出来的粉条特别劲道。有这三样加持，东北家常凉菜自然家喻户晓，人人喜爱！
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.冷冻的鲜粉条解冻，加入清水煮3分钟。这种鲜粉条是粉条加工厂在秋季制粉时才有的，我每年都会买些冻起来，这种鲜粉条比干粉条口感更筋道爽滑。
点击查看大图3.煮至透明后用凉水冲洗一下，沥干水份备用。这种粉条的特点是放久了也不会坨。
点击查看大图4.白菜切丝，不用切的过细，要注意一个小常识，拌家常凉菜的白菜要横茬切。（炖菜的时候顺茬切）。
点击查看大图5.干豆腐切丝。
点击查看大图6.准备料汁材料：蒜头、葱叶、尖椒。
点击查看大图7.蒜头、葱叶、尖椒切碎备用。
点击查看大图8.猪瘦肉切粗丝。
点击查看大图9.热锅凉油下入猪肉丝煸炒。
点击查看大图10.炒到肉丝发白后，分别加入味极鲜、陈醋、白糖、鸡精、味精。
点击查看大图11.煮开后关火。
点击查看大图12.加入切碎的葱蒜末和青椒未。
点击查看大图13.加入油沷辣子。
点击查看大图14.先把粉条放入酱汁中拌匀，让它先更好的入味。
点击查看大图15.然后倒入干豆腐丝拌匀。
点击查看大图16.最后放入白菜拌匀装盘，家常凉菜来喽！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
