家常凉菜

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1.准备食材。

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2.冷冻的鲜粉条解冻，加入清水煮3分钟。这种鲜粉条是粉条加工厂在秋季制粉时才有的，我每年都会买些冻起来，这种鲜粉条比干粉条口感更筋道爽滑。

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3.煮至透明后用凉水冲洗一下，沥干水份备用。这种粉条的特点是放久了也不会坨。

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4.白菜切丝，不用切的过细，要注意一个小常识，拌家常凉菜的白菜要横茬切。（炖菜的时候顺茬切）。

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5.干豆腐切丝。

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6.准备料汁材料：蒜头、葱叶、尖椒。

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7.蒜头、葱叶、尖椒切碎备用。

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8.猪瘦肉切粗丝。

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9.热锅凉油下入猪肉丝煸炒。

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10.炒到肉丝发白后，分别加入味极鲜、陈醋、白糖、鸡精、味精。

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11.煮开后关火。

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12.加入切碎的葱蒜末和青椒未。

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13.加入油沷辣子。

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14.先把粉条放入酱汁中拌匀，让它先更好的入味。

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15.然后倒入干豆腐丝拌匀。

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16.最后放入白菜拌匀装盘，家常凉菜来喽！