五彩鲜丁

五彩鲜丁
五彩鲜丁色泽明亮，口味层次分明，是选用山东当地人常食的几种食材，混合的一道家常海味小炒，选取虾仁的鲜美和各食材之间的口味搭配，让您在平凡的食材中同样能享用到地道的鲜美海味。
主料：虾仁200克、豌豆粒40克、红椒50克、藕1节、香菇3个（约25克）
调料：葱花3克、姜末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量：60毫升
做法：
1. 处理主料
a. 虾仁切大丁；
b. 红椒切大丁；
c. 藕去皮洗净切丁；
d. 香菇泡发后切丁；
2. 装锅启动
a. 锅内倒入油（20毫升），放入葱末、姜末；
b. 放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒；
c. 倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水（含所有液体调味料共60毫升）；
d. 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3. 出锅装盘
a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。
要点：
 食材切统一丁状，符合菜品意形。
 水的放入按照比例。
 老抽不要放多，否则菜品颜色不会清丽。
风味：
 鲜香爽口，色彩明艳。

五彩鲜丁的做法步骤

制作小窍门