香辣酸菜包

点击查看大图

1.干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。

点击查看大图

2.溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。

点击查看大图

3.辣椒洗净切末。

点击查看大图

4.酸菜切碎。

点击查看大图

5.炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。

点击查看大图

6.葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。

点击查看大图

7.加一勺十三香。

点击查看大图

8.加半勺鸡精搅拌均匀即可。

点击查看大图

9.发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。

点击查看大图

10.面剂子压扁擀成薄面片。

点击查看大图

11.放入适量酸菜馅。

点击查看大图

12.包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。

点击查看大图

13.蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。