红薯烙

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1.黄心红薯削皮洗净。

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2.先切5毫米左右的厚片。

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3.再切成细丁。

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4.加入红薯淀粉，喜欢甜一点的就加一小勺白砂糖进去一起搅拌均匀，让每一粒红薯都粘上淀粉。

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5.锅中放适量食用油，将勺子放油锅中一起烧热。

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6.将勺子从油锅中取出，把红薯粒放入勺子中稍微摊平，尽量不要有空隙。

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7.放入油锅中慢慢炸，油温要放进去能冒大泡即可。

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8.一边炸一边用筷子轻轻戳红薯，让红薯慢慢脱离勺子。

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9.红薯整个粘连成一整块脱模后再炸至两面焦黄酥脆。

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10.捞出沥干油，装盘即可。