清蒸鱼

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1.草鱼一条，去腮去鳞备用。

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2.剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

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3.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

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4.葱、姜、蒜洗净切好备用。

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5.红辣椒切圈备用。

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6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

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7.蒜切片放入盘的底部。

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8.将鱼摆在蒜片上面做好造型。

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9.将味汁淋在摆好造型的鱼上。

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10.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上，放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。

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11.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。

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12.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。

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13.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。