梅干菜

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1.密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。

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2.摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。

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3.叶子干蔫就可以了。

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4.烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。

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5.捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。

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6.叶子基本都变黄了。

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7.挤掉水分，挂起来晾干。

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8.晾了两天，基本都干成茶叶了。

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9.放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。

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10.再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。

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11.完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。

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12.吃的时候用水泡软切碎就行了。

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13.做了梅干菜烧肉。

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14.梅干菜炒鸡蛋，美味！