粉蒸排骨盅

点击查看大图

1.排骨砍小块，加郫县豆瓣酱、香辣酱、鸡蛋、五香米粉、料酒和耗油揉匀腌制片刻。

点击查看大图

2.将金瓜用刀在距离顶部三分之一的地方呈锯齿状切割分开。

点击查看大图

3.将瓜瓤用小勺扣出。

点击查看大图

4.将腌制好的排骨放入金瓜盅内。

点击查看大图

5.排骨表面撒上少许豌豆，盖上瓜盖大火蒸30分钟。当然，你也可以根据你的具体情况将时间延长，做出最适合自己的口感。

点击查看大图

6.排骨要砍成小块，这样便于入味易熟，关键是和金瓜比例相配，才能不影响整体颜值。