铁锅炖鱼

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1.梭鱼去除内脏，清理干净。

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2.取半边，头尾，切段。

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3.葱姜蒜花椒准备。

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4.豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。

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5.锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。

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6.煎好的鱼块备用。

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7.锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。

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8.放热水烧开。

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9.放入煎好的鱼块，加入生抽，白糖，料酒烧开炖10分钟。

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10.放入香菇继续炖5分钟。

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11.放入豆皮，尖椒和掰开的圆白菜炖5分钟。

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12.成品。