甜椒爆炒猪肝

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1.甜椒洗净切片，蒜苗切段。

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2.猪肝片成薄片，加白酒，花椒，食盐腌制半小时。

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3.起锅热油下入甜椒爆炒。

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4.加少许食盐炒至甜椒断生入味。

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5.乘出备用。

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6.重新至锅，锅烧至微微冒烟，加菜籽油。

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7.待菜籽油烧至九成热，开始冒烟时滑入猪肝爆炒至变色。

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8.放入蒜苗梗翻炒均匀。

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9.马上倒入炒好的甜椒。

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10.加入蒜苗叶子一起翻炒均匀。

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11.加少许香油炒匀。

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12.即可出锅装盘。全程一定要快！火一定要最大！炒出来的猪肝才嫩爽。