海盐腌猪肉

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1.把香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺放入手拉粉碎机，打碎，无须打得太细。

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2.把打碎的调料放入锅，开大火，加入生姜8片，不断翻炒。

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3.炒至生姜片干爽和海盐变黄色，收火，晾凉。

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4.新买回来的肉很干净，无须清洗。

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5.把每条肉放在炒过的海盐里滚，用手按摩均匀。

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6.置一大盆，放一个架子，架子是用来托着猪肉的。

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7.把腌过的猪肉放在架子上，放在当风的地方吹约2小时，把底翻转上面，再吹2小时，再用步骤五的办法搓肉条一遍。

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8.然后在肉面上铺上剩余的海盐，也静置约2小时。

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9.再把每条五花肉在海盐上滚几滚，再薄膜包好，放入冰箱雪藏格，放约3~5天，再长些时间都可以，更加入味。

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10.食用时先用冷水泡约20分钟左右，如果不怕咸就用清水冲洗。

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11.放入空气炸锅370°F（188°C），设置12分钟，如果肉条本身比较厚或粗，要设置较长的时间时间，咸肉要全熟，然后剩下的三面每面调整至400°F（204°C）烤2分钟，让肉的表面色泽金黄色。

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12.晾凉后切薄片，切片后可以单独上碟，也可以炒蔬菜。Enjoy !