高颜值猪皮冻

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1.从猪肉剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。

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2.下热水锅焯烫。

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3.用刀刮去油脂。

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4.切成细条。

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5.将猪皮放入盆中加入碱面。

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6.用手反复搓洗去油脂，注意要搓洗4、5遍唷。

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7.锅中加水放入清洗过的猪皮，加入食盐、葱段、姜片、八角和生抽，开火煮1个小时。

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8.皮冻煮好后检出香料。

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9.豆腐皮提前焯水裁剪成容器的合适宽度（图一）。

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10.图二。

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11.将豆腐皮横竖搭在长方形的玻璃饭盒中。

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12.倒入煮好的猪皮冻。

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13.然后，两两对折盖上豆腐皮，放入冰箱冷藏过夜。

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14.切片摆盘。