红烧鱼

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1.鲤鱼一条去鱼肠和鱼腮，加姜，盐，料酒腌入味。

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2.油烧至八成热里下入腌好的鱼，油酥。

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3.两面酥黄酥熟透。

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4.备辣椒丝和香菜丝。

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5.倒出多余的油，放进辣椒和香菜丝炒匀，淋上酱油， 放点清水。

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6.将鱼煮入味煮软，调入味精即可出锅。