川香油辣子

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1.从市场买来干辣椒面粗细各一半。。这样口感会好很多。我们加入盐，白糖。白芝麻均匀搅拌。

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2.提前把香料用清水泡一下，免得一下炸糊。

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3.切好所有的料头。

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4.花生米剥好备用。

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5.锅里放油，放入所有料头。

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6.油温升高以后，开中火慢慢的炸。

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7.把花生米放入刚才的辣椒面中均匀搅拌。

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8.再开大火复杂一下，把料头里面的香味儿完全炸出来。开小火控温。这一步很重要，如果是很热的油。淋上这个辣椒面就会糊的。如果油温太低的话，又又综合不了香味。控油一分钟就可以了。

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9.把适量温度的油分批倒入这个辣椒面中。不要一次倒进少量分批的一边到一边均匀搅拌。

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10.最后再撒上一点白芝麻。做好密封就可以了。做凉菜棒棒的。