麻辣鲜香的牙签肉

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1.准备食材。

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2.瘦肉清洗干净切条加生姜片加1勺料酒。

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3.加淀粉搅拌均匀，搅拌均匀腌制20分钟。

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4.用牙签把肉串起来。

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5.锅里倒食用油，加热到8成热，筷子插在油中间，周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉放入油锅里，炸到微微变色捞出。

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6.另起锅加25克油，加姜末蒜末炒香，加辣椒粉炒香（我喜辣，如果不喜欢吃太辣可以不加）。

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7.加半瓶麻辣火锅调料炒香。

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8.放牙签肉翻炒均匀，根据自己的口感加适量盐调味，撒熟芝麻也可以不放。

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9.成品图。