酸萝卜炖羊肉

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1.羊肉化冻。

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2.洗净。

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3.切块，冷水下锅焯水。

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4.水开即可，温水洗净浮沫。

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5.沥干水分备用。

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6.酸萝卜和泡椒，洗净，浸泡一下。

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7.葱及泡菜改刀。

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8.放卤肉料和酒菠萝。

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9.热锅冷油。

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10.放冰糖，不需要炒糖色。

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11.放羊肉翻炒。

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12.炒干水分，放酒菠萝。

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13.翻炒均匀放配菜。

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14.炒均匀放鲍鱼。

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15.炒均匀放酱油。

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16.炒均匀。

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17.放纯净水。

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18.跟食材持平即可。

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19.盖锅盖，大火烧开10分钟，转小火50分钟。

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20.捞出酸萝卜，免得炖成泥。

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21.改大火炖20分钟，放味精。

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22.再炖几分钟即可。

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23.香菜和葱切末。

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24.放羊肉里拌匀。

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25.成品。