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前两天给孩子制作猪肉玉米脆皮烤肠剩下的馅料，今儿买了两张豆皮，卷豆皮肉卷吃，肉馅调料是私房辅食的配比，味道在辅食界数一数二的，无论做汉堡肉饼，烤肠还是蒸午餐肉，味道那都没得说，超级受欢迎。
点击查看大图1.肉馅三肥七瘦，肥肉部分打肉糜，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，白糖，薄盐生抽，蜂蜜，厨师机2档搅拌10分钟。
点击查看大图2.木薯淀粉和冰水混合，在搅拌肉馅过程中分3次加入。
点击查看大图3.最后拌进去甜玉米粒，搅拌好的肉馅有粘性拉丝，这样做的肉馅卷出来的肉卷q弹，肉紧实不散。
点击查看大图4.豆腐皮两张，水中放1克小苏打，焯水1分钟备用（放小苏打会让豆皮变软）。
点击查看大图5.玉米淀粉加一丁点水化开，卷肉封口用。
点击查看大图6.准备搅拌好的肉馅500克，豆皮焯水后一分为二，共四片。
点击查看大图7.取一片豆皮，在下三分之一处放上肉馅，整理成长条形状。
点击查看大图8.从下往上卷起来，边处抹玉米淀粉水封口。
点击查看大图9.蒸锅中铺硅胶蒸垫，把肉卷均匀的摆好，盖上盖子蒸30分钟。
点击查看大图10.另起炒锅，锅中放锡箔纸，纸上放两勺白糖。
点击查看大图11.中火加热白糖融化，变色。
点击查看大图12.锅上放蒸笼篦子，把蒸好的豆皮肉卷放上去，盖上锅盖，调小火加热一分钟，给豆皮表面上色。
点击查看大图13.这是熏好的豆皮，颜色发光，很漂亮。
点击查看大图14.熏好以后即可给豆皮表面刷一层香油，防止变干。
点击查看大图15.豆皮肉卷自然降温后切片。
点击查看大图16.摆盘上桌，肉卷肉质细腻紧实，咸香中透着微甜，味道好极了????自家制作无添加，干净卫生。
点击查看大图17.临近春节，熏豆皮肉卷可作为年夜饭的一道荤凉菜上桌，款待朋友家人，颜值与美味并存❤️。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
