简单下饭的上海本帮菜响油鳝丝

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1.新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。

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2.葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。

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3.锅里放油，下入葱白和姜丝炒香。

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4.下入鳝段稍微翻炒一下。

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5.加入一勺料酒。

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6.加入调好的碗汁炖一下。

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7.加入一小块猪油提香。

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8.最后倒入水淀粉收汁勾芡。

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9.如图这样就可以了，盛出碗里。

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10.盖上蒜末葱绿。

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11.锅内放食用油和香油混合烧热，浇在蒜末葱绿上。

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12.最后撒上白胡椒就可以啦！简单味美下饭。