麻辣砂锅豆腐

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1.一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。

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2.豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。

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3.捞出备用。

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4.锅里放油，爆香放葱姜蒜。

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5.肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。

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6.锅里放入猪肉末。

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7.把猪肉末炒至完全熟透。

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8.放入豆瓣酱。

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9.放入豆豉翻炒均匀。

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10.放酱油。

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11.放入豆腐。适量的清水。

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12.大火煮开。转中火炖慢炖。

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13.锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。

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14.把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。

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15.起锅，撒小葱花。