家庭版炙子烤肉

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1.买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。

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2.肉切成厚度约2毫米的大片。

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3.姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。

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4.姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。

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5.用料汁把肉抓均匀，腌15分钟。

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6.厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

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7.中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动。

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8.待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭。

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9.火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动。

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10.先把洋葱丝放入。

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11.洋葱变软。

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12.放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀。

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13.最后关火放入香菜叶。

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14.非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。