千丝万缕手撕饼

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1.面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。

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2.做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。

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3.取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。

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4.取一个擀成长方形的大面片。

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5.淋上油酥，用刮板刮均匀。

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6.左右两边对折。

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7.从折的这边切均匀的条。

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8.打开。

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9.从下至上卷起，表面点刷食用油。

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10.抓住两边抻长。

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11.从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。

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12.这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。

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13.将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。

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14.烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。

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15.继续烙至微黄翻面再刷一层油。

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16.反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推

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17.这样饼就熟了。

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18.清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。

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19.用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。

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20.这是上桌的样子，宝宝用手抓的。