柚子皮糖

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1.柚子皮用盐搓洗干净。

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2.用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。

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3.用水冲洗干净。

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4.把柚子皮切均匀薄片。

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5.把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）

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6.把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。

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7.把柚子皮挤干水份。

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8.把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）

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9.锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

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10.放入柚子皮炒。

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11.一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。

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12.炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）

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13.出锅放凉，就可装罐了。

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14.每一片都粘着糖霜。

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15.不错的零嘴，而且化痰止咳。