葡萄干戚风蛋糕

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1.取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。

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2.在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。

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3.搅成细腻无颗粒的糊状。

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4.在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。

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5.打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。

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6.取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。

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7.翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。

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8.将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。

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9.用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。

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10.抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。

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11.翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。

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12.送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。

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13.出炉倒扣晾凉。

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14.脱模后就可以吃了。