蒜末金菇肥牛

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1.粉丝事先泡软。

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2.金针菇反复洗净，攥干备用。

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3.大蒜用刀剁成蒜末，不要拍，不要用榨汁器。

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4.先用一半的蒜末下入油锅中，小火慢炸成金黄色，把蒜末捞出备用。

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5.剩下的一半蒜末放入小碗中，加入辣椒粒，用锅中剩下的热水浇入，搅拌均匀，把炸好的蒜末也一同放进来搅拌均匀。

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6.调味：小碗中加精盐，生抽，美级鲜，白糖，鸡精，鲜露搅拌均匀。

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7.粉丝中加入调好的蒜料汁拌一下。

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8.摆入盘中中。

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9.将肥牛片打开，卷入金针菇。

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10.都卷好后摆入盘子中。

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11.放入蒸锅中，上汽大火蒸八分钟。

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12.取出后，淋入蒜料汁。

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13.锅中烧热油，浇在上面。

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14.撒上小葱花就完成了，鲜嫩爽滑，微辣好吃。