年夜饭菜谱（十七）～酱香牛肉

点击查看大图

1.牛腱买回家用冷水浸泡3～4个小时，中间换二次水；把里面的血水浸泡出来，洗净后一切二放入容器中，把调料1放入搅拌按摩均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

点击查看大图

2.冰箱取出后倒出腌制出来的水，锅内放适量的冷水，把牛腱放入锅中，加入料酒焯10分钟左右取出。

点击查看大图

3.准备好辅料。

点击查看大图

4.准备电炖锅一个，把牛腱放入加入温水，没过牛腱，把调料汁2一起倒入，加一勺料酒，煮2～3个小时，取出放入容器内，待凉后放入冰箱冷藏4～5个小时。

点击查看大图

5.切片装盘，准备好蘸汁。

点击查看大图

6.慢慢享用。