葱油饼

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1.面粉中加入一勺食盐拌匀。

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2.面粉一半用开水和成絮状，另一半用凉水和面。

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3.揉成光滑的面团。

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4.分成六个六个剂子，团成面饼，表面刷油，放到电饭煲内胆中醒发半小时。

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5.准备油酥材料，把面粉、五香粉、盐倒入小碗中。

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6.锅内放入猪油。

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7.大火烧至融化，微微冒烟时关火。

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8.趁热倒入碗中。

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9.搅拌成均匀粘稠的油酥备用。

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10.把香葱的叶子切碎备用。

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11.准备好面饼、油酥和葱花。

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12.面团醒好后拿出，硅胶垫表面刷点油。

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13.今天教大家两种包油酥的方法，一个是把面饼擀开，擀成圆形。

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14.表面刷油酥。

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15.撒上葱花。

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16.在面饼中间切开一刀，然后从一头卷起。

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17.卷好后把底边捏到一起。

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18.立起来按压成饼。

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19.另一种方法是擀成长条型。

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20.同样刷油酥。

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21.撒葱花。

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22.把面皮对折之后再对折。

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23.从一头卷起来。

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24.卷到头把底边捏到一起放在下面。

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25.卷好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。

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26.取出一个用手掌压扁，然后擀成三毫米左右的厚度。

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27.锅内刷油。

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28.用擀面杖挑起面饼放入锅中。

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29.饼的表面再刷一层油保持水分，大约烙两分钟左右。

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30.一面煎至金黄色时再翻过来烙另一面，这一面烙一分钟左右出锅。

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31.一张饼用筷子挑起来就都是丝状的了。

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32.成品图。