口袋饼

点击查看大图

1.面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面，用筷子搅成面絮。

点击查看大图

2.下手和成光滑面团，醒面半个小时以上。

点击查看大图

3.小碗中加入面粉，精盐，十三香，用热油泼入，搅拌均匀成比较干些的油酥。

点击查看大图

4.面团平均分五份。

点击查看大图

5.按扁。

点击查看大图

6.擀成圆皮，中间抹上油酥，注意不要摸到边缘处。

点击查看大图

7.像包包子一样捏严实，松弛五分钟。

点击查看大图

8.取一个面饼，用擀面杖轻轻按压几下，再擀成椭圆形面片，要两面翻过来擀，使面皮均匀。

点击查看大图

9.锅中预热，无油，下入饼胚，盖上盖子中小火烙制。

点击查看大图

10.烙至底部微黄时翻个面，继续烙制，反复翻两次面，饼已经微微鼓起。

点击查看大图

11.最后看到饼完全鼓起就可以了。

点击查看大图

12.从中间切开，卷入肉丝或其它蔬菜都可以。

点击查看大图

13.饼皮柔软馅料香！