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老家是河南开封的，家里经常蒸卤面来吃，卤面的做法是先蒸后拌汤汁再蒸，最后拌炒好的菜和肉！
第一次听说焖面是在河南平顶山，因孩子爸工作原因，我们家过两三年就要换一个地方，当时在平顶山的平西湖水库，玩累了就近吃晚餐，有一家襄县焖面馆，这是第一次吃焖面，以后才知道焖面是许昌的名吃，成品和卤面相似，做法确不同。焖面是利用水蒸气和菜一起把面条焖熟，面条吸满了汤汁，面条又软又入味，特别的香，而且做法步骤比卤面简单，特别适合上班工作，上学，平常时间紧张又想自己在家做饭的人群，一把豆角，少许五花肉，一斤面条，30分钟以内就可做出色香味俱全的豆角焖面，这味道绝了，每次都能吃到撑。
点击查看大图1.鲜面条抄松撒，拌少量食用油，四季豆掐头去尾，用手掰成小段，姜切片，八角两个，肥瘦肉切片，尽量薄一点（家里不怎么吃肥肉，我选择了带一点肥的后腿肉，其实五花肉最正宗）。
点击查看大图2.不粘炒锅中放入适量食用油，加肉片煸炒。
点击查看大图3.煸炒出油，加料酒，姜片，八角，这三种配料可提味去腥，炒到微发黄。
点击查看大图4.放入豆角，加老抽生抽翻炒30秒。
点击查看大图5.倒入热开水，放盐，白胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，大火煮1分钟（水量适当多点）。
点击查看大图6.先把汤汁盛出来三分之一。
点击查看大图7.面条均匀的铺在豆角上，盖上盖子中小火焖2分钟，把盛出来的汤汁浇在面条上，盖上盖子小火继续焖10分钟左右。
点击查看大图8.期间注意观察，汤汁刚刚收干就可以了，如图。
点击查看大图9.先关火，用筷子抄松散，搅拌均匀，盖上盖子继续焖5分钟就可以开吃了。
点击查看大图10.豆角焖面制作完成，汤汁都被面条吸收了，鲜香入味，面条松软，再配点自制开胃萝卜条，一次吃两碗不在话下。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
