红焖鸡块五花肉

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1.乡下散养的大公鸡剁碎，太大了，只炖了小三分之一。

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2.冷水下锅焯水，加适量料酒，烧开后撇去浮末，煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。

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3.锅中加少许食用油，加白糖炒糖色。

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4.不断的搅拌，待糖浆变成枣红色。

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5.下入鸡块和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。

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6.下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒，炒出料香味。

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7.加入适量清水，加入精盐、料酒，大火烧开小火慢炖40分钟。

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8.炖煮到肉基本成熟后，加入适量一品鲜酱油，再炖煮二十分钟。

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9.最后要留一些汤汁，拌饭吃非常香。

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10.成品。