川味回锅肉

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1.蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。

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2.开水，放入，葱姜料酒，放入洗干净的五花肉。

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3.五花肉煮至透明捞出，切薄片。

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4.少许底油，煸出肥油。

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5.煸肉的油留少许，放入，干辣椒，花椒葱段蒜片。

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6.放入切好的1/2蒜苗。

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7.放入郫县豆瓣老干妈，盐，生抽，少许糖，翻炒均匀。

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8.倒入切好的辣椒段翻炒。

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9.倒入剩下的1/2蒜苗断生，出锅。