梭子蟹炒年糕

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1.梭子蟹取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。将每只螃蟹切成4-6数量的小块，洗净后沥干水分后在表面涂抹上些许淀粉备用。

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2.起锅倒油加热，将螃蟹块下锅煎至金黄色。

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3.蒜瓣拍碎切末，葱切段，姜切薄片，另起油锅爆香。

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4.将螃蟹块重新放入，加入料酒、生抽快速翻炒。

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5.倒入水煮开后加入年糕，加盐、糖、味精调味，大火煮至收汁浓稠，上桌前撒上一把葱段即可。