香辣鸡爪

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1.鸡爪泡水解冻。

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2.剪去脚趾。

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3.准备葱结、姜片和蒜瓣。

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4.准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。

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5.冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。

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6.飞水冲凉并洗去浮沫晾干。

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7.起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。

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8.下入其他香料爆香。

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9.下入鸡爪翻炒。

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10.倒入热水淹过食材。

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11.加入老抽2勺。

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12.加入生抽2勺。

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13.加入白酒2勺。

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14.加入蚝油2勺。

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15.加入白砂糖1勺。

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16.中火炖煮20分钟后大火收汁。

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17.出锅后撒上葱花即可端上桌。

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18.成品图。