河北肉焖子

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1.将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

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2.用少量水，化开淀粉。

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3.将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

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4.将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

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5.把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

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6.把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

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7.将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

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8.成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

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9.取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。