可乐鸡爪

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1.鸡爪500克、可乐1瓶（500毫升）、香葱结2个、老姜3片、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、食盐适量。

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2.回来的而鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，放入葱结、姜片料酒大火煮沸，水沸后煮三五分钟捞出。

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3.焯过水的鸡爪捞出，用凉水冲去附在鸡爪上的沫子，然后控干水份备用。最好把水份控干一些，这样在后边的炒制中不会爆油。

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4.锅中放食用油，放入葱结、姜片、桂皮、干辣椒等调料炒出香味，然后放入控干水份的鸡爪炒出水汽。

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5.鸡爪炒出水汽后，沿锅边淋入2茶匙料酒去腥。

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6.加入1茶匙老抽、2茶匙生抽翻炒均匀让鸡爪充分沾上酱汁。

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7.然后倒入准备好的可乐莫过鸡爪。

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8.加入适量食盐。

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9.大火烧沸后盖上盖子，改小火烧约30分钟左右。

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10.30分钟后，打开盖子，鸡爪已经很软烂了，这时候如果汤汁比较多，就改大火收一下汤汁，直到把汤汁基本收干，汤汁基本上裹在鸡爪上就可以关火了。

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11.成品。